Recette › Viande › Biche › Pavé de Biche Sauce au Vin

Préambule : Voici une délicieuse recette de pavé de biche sauce au vin que vous pourrez servir à votre repas de Noël. Une recette facile à réaliser et qui changera la traditionnelle dinde ! Bon appétit !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 8 pavé de biche,
• 1 litre de vin rouge,
• 80g de farine,
• 80g de beurre,
• 4 c. à soupe de gelée de framboises,
• 1 bouquet garni,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Pavé de Biche Sauce au Vin étape par étape:

• 1Commencer par la préparation de la marinade en mélangeant le vin rouge et le bouquet garni.
• 2Disposer les pavés de biche et réfrigérer durant 12 heures.
• 3A la fin de la marinade, retirer les pavés de biche et faire réduire le jus à feu doux pendant une heure.
• 4Avec le beurre et la farine, réaliser un roux, et mouiller avec le jus de marinade.
• 5Ajouter de l'eau si la sauce reste trop épaisse.
• 6Dans une poêle légèrement huilée, saisir les pavés de biche quelques minutes sur les 2 faces.
• 7Saler et poivrer à votre convenance la viande.
• 8Servir la sauce à part, en ajoutant au dernier moment la gelée de framboise.

Imprimez la recette Pavé de Biche Sauce au Vin:

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