Recette › Viande › Pintade › Pintade 4 Epices

Préambule : Testez cette préparation de volaille mariant des saveurs différentes : le sucré des pommes, les épices et le cognac pour une alliance savoureuse. A préparer la veille, pour un repas dominical par exemple.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 pintade d'1,2 kg,
• 2 cuillères à café e 4 épices,
• 6 pommes,
• 20 cl de cognac,
• 100 g de beurre demi-sel pommade ,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Pintade 4 Epices étape par étape:

• 1 Mixez le beurre pommade, le mélange 4 épices et le cognac, puis, avec la moitié de cette préparation, badigeonnez généreusement la pintade.
• 1Réservez 24 heures la pintade et le reste de la préparation au frais.
• 2Préchauffez le four à 220°C.
• 3Épluchez la moitié des pommes et coupez-les en petits morceaux, coupez les trois autres pommes épépinées en huitième sans les éplucher.
• 4Ajoutez la préparation au beurre aux petits morceaux de pommes, puis farcissez-en la pintade.
• 5Enfournez la volaille pendant 45 minutes, arrosez-la régulièrement de son jus de cuisson pour qu'elle reste moelleuse.
• 6Ajoutez le restant des pommes découpées en quartiers autour de la volaille et mettez à cuire 30 minutes, en continuant à verser le jus sur la pintade de temps en temps.
• 7Sortez du four, découpez la pintade et servez chaud avec les pommes.

Imprimez la recette Pintade 4 Epices:

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