Recette Pintade au Chou au Four

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Préambule : Voici une recette de volaille plutôt simple. La cuisson au four et à la cocotte permet d'obtenir une pintade fondante, qui se marie merveilleusement avec le chou. Servir accompagné de pommes de terre par exemple.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

Préparation de la recette Pintade au Chou au Four étape par étape:

  • 1Coupez le chou en gros morceaux et faites-le blanchir dix minutes dans de l'eau bouillante préalablement salée.
  • 2Préparez la pintade en l'assaisonnant.
  • 3Découpez le lard pour en faire des lardons et faites-les revenir doucement dans une cocotte, sans ajouter de matière grasse.
  • 4Débarrassez les lardons et ajoutez les morceaux de chou. Faites-les cuire afin qu'ils deviennent fondants puis réincorporez les lardons.
  • 5Enfournez la pintade dans un four préchauffé à 240°C.
  • 6Dès qu'elle colore, retirez-la du four et incorporez-la avec le chou dans la cocotte.
  • 7Terminez la cuisson lentement afin que l'ensemble soit bien fondant.
  • 8Coupez la pintade pour la servir accompagnée de chou et de lardons.

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