Recette Pintade Bouillon

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Préambule : Voici une recette savoureuse et idéale pour conserver la ligne : légère et goûteuse, la pintade au bouillon safrané permet de profiter des repas de famille même lorsque l'on doit compter les calories.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

Préparation de la recette Pintade Bouillon étape par étape:

  • 1Préparez vos ingrédients en commençant par retirer la peau de la pintade puis en éminçant vos échalotes.
  • 2Coupez la pintade en morceaux individuels et faites-les dorer dans une cocotte anti-adhésive sans aucune matière grasse.
  • 3Assaisonnez de sel et de poivre puis incorporez les échalotes émincées.
  • 4Laissez confire 5 minutes les échalotes dans le jus rendu par la pintade, puis ajoutez l'eau et les filaments de safran.
  • 5Laissez cuire 45 minutes à couvert sur feu moyen.
  • 6Retirez ensuite le couvercle pour faire réduire le bouillon durant 20 minutes.
  • 7Servez avec l'accompagnement de votre choix. Le bouillon safrané se marie idéalement au riz par exemple.

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