Recette Pintade de Bresse

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Préambule : Très goûteuse, cette recette marie la réputée pintade de Bresse au délicat Chardonnay. Un plat d'exception à accompagner par exemple de riz ou de pommes de terre, à votre convenance. La recette Pintade de Bresse a été imprimée 12 fois par nos internautes.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

Préparation de la recette Pintade de Bresse étape par étape:

  • 1Taillez votre pintade en 12 morceaux que vous assaisonnerez.
  • 2Faites-les revenir en cocotte dans l'huile chaude.
  • 3Après 20 minutes environ de cuisson à feu doux, lorsque les morceaux de pintade sont dorés de manière uniforme, éliminez le gras de cuisson pour n'en conserver qu'un quart.
  • 4Arrosez de Chardonnay et laissez mijoter 1 heure à couvert.
  • 5Incorporez alors votre moutarde, mélangez bien et laissez cuire encore 5 minutes.
  • 6Versez enfin la crème entière et continuez de cuire doucement durant 15 minutes en mélangeant régulièrement.
  • 7Servez chaud, avec l'accompagnement de votre choix.

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