Recette Pintade Flambée au Whisky

3 notes

Préambule : Voici une recette de pintade à servir pour les fêtes. Simple à réaliser et rapide à cuire, elle est très savoureuse. Le whisky et le poivre vert parfument agréablement la viande. La recette Pintade Flambée au Whisky a été imprimée 30 fois par nos internautes.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

Préparation de la recette Pintade Flambée au Whisky étape par étape:

  • 1Hachez le poivre vert. Coupez la pintade en quatre et saupoudrez-la avec la moitié du poivre haché. Salez la pintade.
  • 2Mettez les morceaux de pintade dans un plat et disposez 45 g de beurre découpé en cubes dessus.
  • 3Enfournez pour 30 minutes à 210°C.
  • 4Pendant ce temps, pelez les carottes et détaillez-les en bâtonnets. Puis, sortez la pintade, jetez la matière grasse et flambez la pintade avec le whisky.
  • 5Ajoutez le poivre vert restant, la crème et le fond de veau à la pintade puis remettez au four 3 minutes.
  • 6Ébouillantez les bâtonnets de carotte dans une casserole d'eau salée et incorporez-les dans la sauce en toute fin de cuisson.
  • 7Faites sauter les cèpes dans l'huile et servez-les avec la pintade napée de sauce.

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