Recette › Viande › Pintade › Pintade Flambée au Whisky

Préambule : Voici une recette de pintade à servir pour les fêtes. Simple à réaliser et rapide à cuire, elle est très savoureuse. Le whisky et le poivre vert parfument agréablement la viande. La recette Pintade Flambée au Whisky a été imprimée 33 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1 pintade,
• 7 cl de Whisky,
• 400 g de cèpes,
• 3 carottes,
• 12 cl de crème fraiche,
• 12 cl de fond de veau,
• 4 cuillères à soupe d'huile,
• 3 cuillères à soupe de poivre vert,
• 80 g de beurre,
• sel

Préparation de la recette Pintade Flambée au Whisky étape par étape:

• 1Hachez le poivre vert. Coupez la pintade en quatre et saupoudrez-la avec la moitié du poivre haché. Salez la pintade.
• 2Mettez les morceaux de pintade dans un plat et disposez 45 g de beurre découpé en cubes dessus.
• 3Enfournez pour 30 minutes à 210°C.
• 4Pendant ce temps, pelez les carottes et détaillez-les en bâtonnets. Puis, sortez la pintade, jetez la matière grasse et flambez la pintade avec le whisky.
• 5Ajoutez le poivre vert restant, la crème et le fond de veau à la pintade puis remettez au four 3 minutes.
• 6Ébouillantez les bâtonnets de carotte dans une casserole d'eau salée et incorporez-les dans la sauce en toute fin de cuisson.
• 7Faites sauter les cèpes dans l'huile et servez-les avec la pintade napée de sauce.

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