Recette › Viande › Pintade › Pintade Haricots Verts

Préambule : Une recette de pintade, facile à réaliser sans four. La cuisson en cocotte garantit une volaille moelleuse. La sauce aux champignons et à la crème est onctueuse et se marie bien avec les haricots verts. La recette Pintade Haricots Verts a été imprimée 28 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1 pintade de 1,7 kg,
• 1,2 kg de haricots verts,
• 25 cl de crème fraiche,
• 200 g de champignons de Paris,
• 15 cl de vin blanc,
• 70 g de beurre,
• 1 oignon,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Pintade Haricots Verts étape par étape:

• 1Assaisonnez l'intérieur de la pintade. Faites-la ensuite dorer dans une cocotte avec 25 g de beurre. Retournez-la régulièrement pour qu'elle dore bien.
• 2Mouillez la pintade avec le vin blanc et faites-la mijoter à feu doux, 1 heure à couvert.
• 3Épluchez l'oignon, ciselez-le et faites-le revenir dans une poêle avec 20 g de beurre, cinq minutes environ. Puis réservez-le.
• 4Nettoyez les champignons : pelez-les, coupez le pied terreux et passez-les rapidement sous un filet d'eau froide, puis essuyez-les. Faites-les sauter dans une poêle avec le beurre restant. Salez et poivrez.
• 5Dans une casserole d'eau chaude, faites blanchir 10 minutes les haricots verts après les avoir équeutés.
• 4Quand la pintade est cuite, enlevez-la de la cocotte et réservez-la dans un papier d'aluminium pour éviter qu'elle ne refroidisse. Faites réduire un peu le jus de cuisson.
• 5Versez dans le jus les champignons et la crème et portez à ébullition à feu doux, 5 minutes environ. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
• 8Dans la poêle, remettez l'oignon à chauffer avec les haricots verts. Servez la pintade découpée, nappée de sauce et accompagnée des haricots.

Imprimez la recette Pintade Haricots Verts:

Donnez une note à cette recette:

1 2 3 4 5

• Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note.

Contenu correspondant:

 

Comme personnes, Partagez cette recette avec vos amis:

Donnez votre avis et envoyez-nous votre photo:

1 2 3 4 5

Télécharger votre photo ci-dessous:

* Merci de ne publier que des photos vous appartenant. Envoyer

Ces recettes de cuisine pourraient vous plaire: