Recette › Viande › Pintade › Pintade Marinée

Préambule : Une recette originale à préparer de préférence la veille pour que la marinade ait le temps d'imprégner la pintade. Le plat est légèrement relevé avec le Tabasco mais vous pouvez vous en passer. La recette Pintade Marinée par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1 pintade préparée,
• 3 cuillères à soupe de jus de citron,
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
• 1 gousse d'ail,
• 3 pincées de romarin,
• 3 pincées de gros sel de mer,
• 6 grains de poivre vert,
• 5 gouttes de tabasco

Préparation de la recette Pintade Marinée étape par étape:

• 1Préparez la marinade : écrasez finement le sel, le poivre, la gousse d'ail émincée et le romarin dans un mortier pour obtenir une sorte de pâte.
• 2Allongez avec l'huile d'olive, le jus de citron et le Tabasco (attention, si vous n'êtes pas adepte des plats épicés, n'en mettez pas !) Mélangez bien.
• 3Avec un pinceau, enrobez la pintade avec la marinade puis réservez-la au frais, plusieurs heures avant la cuisson.
• 4De temps en temps, mouillez la pintade avec la marinade afin qu'elle soit bien imprégnée.
• 5Préchauffez le four en position grill.
• 6Mettez la pintade dans un plat et enfournez une dizaine de minutes puis retournez-la et laissez-la cuire ainsi de nouveau 15 minutes.
• 7Une fois la volaille cuite, éteignez le four mais laissez-la dedans jusqu'au service.
• 8Dressez sur un plat ou à l'assiette avec les légumes de votre choix.

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