Recette › Viande › Pintade › Pintade Quebec

Préambule : Direction le Québec avec cette recette de pintade cuisinée avec des pommes et des canneberges. Un mets copieux qui ne laissera pas insensibles les papilles gustatives de vos convives.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1 pintade de 2 kg,
• 20 g de beurre,
• 22 ml d'huile,
• 2 oignons,
• 20 cl de vin blanc,
• 12 pommes,
• 225 g de canneberges séchées,
• 1 pincée de sel,
• 1 pincée de poivre

Préparation de la recette Pintade Quebec étape par étape:

• 1Préchauffez le four à 180°C.
• 2Épluchez et émincez les oignons.
• 3Pelez les pommes et coupez-les en lamelles.
• 4Déposez les pommes dans le fond d'une cocotte.
• 5Faites revenir la pintade pendant 7 minutes dans une sauteuse huilée et beurrée.
• 6Débarrassez la pintade et réservez-la.
• 7Déposez les oignons dans la sauteuse chaude pour les faire blanchir pendant 3 minutes. Assaisonnez avec le sel et le poivre.
• 8Ôtez les oignons de la sauteuse et posez-les sur les pommes.
• 9Posez la volaille sur le lit de pommes et d'oignons.
• 10Déglacez la poêle avec le vin blanc en prenant soin de récupérer les sucs de cuisson.
• 11Déposez sur le feu jusqu'à ébullition.
• 12Ajoutez les canneberges et faire bouillir de nouveau pendant 4 minutes.
• 13Versez cette sauce sur la volaille et refermez la cocotte.
• 14Glissez au four pendant 2 heures en prenant soin d'arroser de temps en temps.
• 15Découpez votre pintade et servez-la sans attendre avec les pommes et les canneberges.

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