Recette › Viande › Pintade › Pintade Vanille

Préambule : Mettez un peu d'exotisme dans votre assiette avec cette recette de pintade aromatisée à la vanille. Cette plante donne une saveur inédite à la volaille qui s'accompagnera parfaitement de pommes de terre.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

• 1 pintade,
• 1 gousse de vanille,
• 4 pomme de terre,
• 15 g de beurre,
• 1 verre d'eau,
• 1 pincée de sel,
• 1 pincée de poivre

Préparation de la recette Pintade Vanille étape par étape:

• 1Préchauffez le four à 240°C.
• 2Coupez la gousse de vanille dans le sens de la longueur et sortez les graines de vanille à l'aide d'un couteau pointu.
• 3Posez le beurre dans un bol et ajoutez les graines de vanille. Assaisonnez de sel et de poivre. Frictionnez l'ensemble pour obtenir une belle pommade vanillée.
• 4Épluchez les pommes de terre et réservez dans un récipient d'eau.
• 5Posez la pintade dans un plat allant au four.
• 6Soulevez délicatement la peau de la pintade pour y glisser de la pommade vanillée.
• 7Malaxez pour bien répartir la pommade sur les blancs de la pintade.
• 8Couvrez la pintade avec le reste de pommade vanillée.
• 9Glissez la gousse de vanille dans la pintade.
• 10Mouillez avec un verre d'eau.
• 11Glissez au four pendant 20 minutes.
• 12Retournez la pintade et disposez les pommes de terre tout autour.
• 13Poursuivez la cuisson 20 minutes.
• 14Retournez une nouvelle fois la pintade et enfournez à nouveau 30 minutes. Pensez à arroser régulièrement pour nourrir la pintade.
• 15Découpez votre volaille et servez sans attendre.

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