Recette › Viande › Pintade › Pintade Yaourt

Préambule : Une recette simple et équilibrée qui ne manque pas de goût. Idéale pour un repas gouteux, tendre et peu calorique. La pintade se déguste à tout moment de l'année, accompagnée de bons légumes de saison.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 pintade fermière,
• 1/2 yaourt,
• 4 courgettes,
• 2 oignons,
• 3 grosses carottes,
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
• 5 g de beurre,
• 1 branche de thym,
• 1 cube de jus de viande,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Pintade Yaourt étape par étape:

• 1Tout d'abord, versez un fond d'huile d'olive au fond d'une cocotte.
• 2Épluchez et coupez les oignons en dés, placez-les au fond de la cocotte.
• 3Dans un bol, mélangez le yaourt avec la branche de thym émiettée. Salez et poivrez et mélangez bien.
• 4Farcissez votre pintade avec le yaourt.
• 5Déposez la pintade au fond de la cocotte, sur le lit d'oignons émincés.
• 6Préchauffez votre four à 180°C.
• 7Découpez les carottes et les courgettes en julienne, et disposez-les autour de la pintade. Salez avec parcimonie (le cube de jus de viande est déjà salé) et poivrez le tout.
• 8Préparez un bouillon : délayez le cube de jus de viande dans un fond d'eau chaude, puis versez le sur les légumes.
• 9Placez un morceau de beurre sur la pintade, afin de la faire dorer, et placez-la au four pendant 45 minutes.
• 10Sortez votre cocotte du four et découpez votre pintade avant de la servir avec ses légumes et sa sauce.

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