Recette Poitrine d'Agneau Grillée

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Préambule : Cette recette de poitrine d’agneau grillée peut être réalisée au four comme indiqué ci-dessous, mais également au barbecue, en rajoutant éventuellement quelques petites pommes de terre cuites dans la braise. Un verre de Médoc (un Pauillac par exemple) relèvera encore le goût déjà puissant de la viande d’agneau. La recette Poitrine d'Agneau Grillée a été imprimée 32 fois par nos internautes.
Préparation :
Cuisson :
Total :
Poitrine d'Agneau Grillée Photo de cette recette réalisée par Mr Viande

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

Préparation de la recette Poitrine d'Agneau Grillée étape par étape:

  • 1Hacher la coriandre et l’ail, puis émincer l’oignon. Les mettre dans un saladier et rajouter le cumin et l’huile d’olive.
  • 2Poser les morceaux de viande et bien mélanger.
  • 3Laisser cette marinade au repos pendant plusieurs heures en remuant régulièrement.
  • 4Laver les courgettes et les couper sur la longueur, en tranches d’environ 3 ou 4 mm d’épaisseur, sans enlever la peau.
  • 5 A l’aide d’un pinceau de cuisine, les badigeonner d’huile sur les deux côtés.
  • 6Mettre le four à préchauffer à 190°C.
  • 7Faire chauffer un grill et y saisir les tranches de poitrine.
  • 8Les poser dans un plat et terminer de les cuire au four entre 5 et 10 minutes.
  • 9Baisser le four à 65 °C et y laisser le plat pour garder la viande chaude.
  • 10Poser les lamelles de courgette sur le gril, puis les laisser quelques minutes de chaque côté. Elles doivent rester croquantes.
  • 11Les disposer sur des assiettes préalablement chauffées. Présenter les tranches de poitrine d’agneau sur ces lits de courgette.

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