Recette › Viande › Poulet › Poulet au Cidre

Préambule : Cette recette vous aidera à présenter un Poulet au Cidre à flamber pour un très bel effet en assiettes. Vous pourrez l'accompagner de petites pommes de terre sautées que vous aurez fait revenir à la dernière minute dans la sauce ! Régalez-vous ! La recette Poulet au Cidre a été imprimée 15 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 poulet,
• 50 cl de cidre brut,
• 5 cl de crème fraiche,
• 5 cl de Calvados,
• 50 g de margarine,
• 3 cuillères à soupe de farine,
• 1 échalote

Préparation de la recette Poulet au Cidre étape par étape:

• 1Dans une poêle avec la margarine, faites suer l'échalote émincée, puis faites revenir des morceaux de poulet roulés dans la farine à feu moyen.
• 2Une fois les morceaux de poulet dorés, arrosez de Calvados et faites flamber en faisant attention à votre hotte.
  Détachez les sucs collés et versez le cidre pour recouvrir les morceaux de poulet. Assaisonnez puis prolongez la cuisson à feu doux durant 40 minutes avec un couvercle.
• 3Lorsque le poulet est cuit, réservez-le. Continuez de chauffer la sauce pour qu'elle réduise. Ajoutez la crème, mélangez puis réchauffez les morceaux de poulet dans cette sauce deux minutes.

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