Page FacebookRecette avec fond brun
7 recettes, 7 notes
Le fond brun est l'allié parfait pour réaliser toutes ses sauces glaces, ses risottos, des ragoûts. Un fond brun est un bouillon aromatique qui se compose principalement d'os de veau, mais des os de boeuf peuvent être ajoutés. Il existe de nombreuses préparations culinaires qui utilisent le fond brun. Trouvez la recette qui vous fera plaisir parmi nos propositions.
Sauce Fond de Veau Champignon
30 min
A la saison automnale, si vous aimez partir à la cueillette dans les bois, vous pourrez cuisiner cette sauce de retour à la maison. En mélangeant des échalotes, du fond de veau, de la crème, du beurre et des champignons frais, le tout aromatisé au Porto, vous obtiendrez une sauce pleine de saveurs et à la texture onctueuse agréable. Idéale et succulente en accompagnement de viande blanche.
Veau à la Zurichoise
40 min
Si vous aimez les nouvelles découvertes en matière de cuisine, alors nous vous conseillons de tester cette recette de veau à la zurichoise. Elle associe notamment du vin blanc, des champignons et des échalotes qui parfument à merveille ce plat. Vous pourrez l'accompagner classiquement de riz ou de pâtes.
Pavé de Biche aux Champignons avec une Sauce Griotte
50 min
Une nouvelle idée de repas de Noël avec cette recette de pavé de biche aux champignons avec une sauce griotte. Une recette simple et rapide à réaliser, que vous pourrez accompagner de légumes de saison. Un véritable régal pour les papilles !
Pintade Griottes
1 h 15 min
Pour changer de la traditionnelle volaille farcie aux marrons, voici un plat léger et original à servir pour les fêtes, une pintade rôtie accompagnée de griottes cuites dans le jus de la volaille.
Caille Farcie au Foie Gras
1 h 5 min
Très originale sur sa feuille de vigne frite, cette caille farcie au foie gras saura contenter les gourmets lors d'un repas festif. Une sauce veloutée accompagne à merveille cette recette savoureuse et moelleuse à souhait, qui s'agrémentera harmonieusement d'une poêlée de girolles, d'un risotto aux truffes, ou de petits légumes sautés.
Sauce Armoricaine Facile
30 min
Voici une recette de sauce armoricaine facile et assez rapide à confectionner. Cette préparation nécessitera du fond de crevettes, du fond brun, des tomates concassées, un peu de crème et des herbes fraîches pour la rendre encore plus goûteuse. Le piment d'Espelette relèvera le tout et vous réussirez à coup sûr une sauce parfaite pour accompagner vos poissons et crustacés.
Sauce Forestière Simple
40 min
Pour les friands de champignons des bois à la saison automnale, nous vous recommandons de cuisiner une sauce forestière simple et délicieuse. Vous réaliserez cette sauce rapidement en prenant soin de bien équilibrer les saveurs avec les divers aromates et le soupçon de Porto qui apportera le caractère à la préparation. Vous épaterez vos amis lors de dîners conviviaux et improvisés avec un filet mignon de porc.