Page FacebookRecette Sauce Forestière Simple
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Préambule : Pour les friands de champignons des bois à la saison automnale, nous vous recommandons de cuisiner une sauce forestière simple et délicieuse. Vous réaliserez cette sauce rapidement en prenant soin de bien équilibrer les saveurs avec les divers aromates et le soupçon de Porto qui apportera le caractère à la préparation. Vous épaterez vos amis lors de dîners conviviaux et improvisés avec un filet mignon de porc.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Total :
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 10 personnes:
- 200 g de champignons forestiers,
- 20 cl de fond brun de veau lié,
- 20 cl de crème fraiche,
- 5 cl de Porto,
- 1 échalote,
- 30 g de beurre,
- persil plat haché,
- sel,
- poivre du moulin
Préparation de la recette Sauce Forestière Simple étape par étape:
- 1Lavez rapidement les champignons, essuyez-les avec un linge propre et débitez-les en morceaux.
- 2Epluchez l'échalote soigneusement et taillez-la en fines lanières.
- 3Dans une grande casserole antiadhésive, faites fondre le beurre et jetez les champignons préparés dès qu'il devient mousseux.
- 4Remuez-les, faites-les dorer délicatement sans les brunir, et incorporez l'échalote hachée.
- 5Laissez-la revenir doucement pendant environ 5 minutes et continuez à brasser régulièrement.
- 6Arrosez avec le Porto, la crème fraîche et le fond de veau délayé et mélangez.
- 7Assaisonnez avec le sel et le poivre selon vos goûts et faites mijoter à feu doux durant 10 minutes.
- 8Dès que vous avez obtenu une sauce à la consistance épaisse et lisse, éparpillez le persil haché et savourez sans attendre avec un délicieux filet mignon ou autre.
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