Recette › Viande › Veau › Ris de Veau Morilles

Préambule : La majorité des recettes utilisent comme ingrédients les champignons de Paris mais il faut savoir que la gamme est vaste. Les consommateurs ont ainsi à leur disposition les girolles, les trompettes de la mort. Cette préparation met en valeur les qualités gustatives des ris de veau morilles.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

• 250g de ris de veau,
• 50g de morilles,
• 1 petit oignon émincé finement,
• 1 cube de bouillon de volaille,
• 1/2 verre de vin blanc,
• 1 filet d'huile de truffes,
• eau froide,
• 1 filet de citron,
• fleur de sel,
• poivre

Préparation de la recette Ris de Veau Morilles étape par étape:

• 1La veille, tremper les ris de veau dans de l'eau et les placer au réfrigérateur.
• 23 heures avant de commencer la préparation, déposer les ris de veau dans une casserole avec de l'eau froide.
• 3Ajouter une pincée de fleurs de sel et le jus du citron. Faire bouillir pendant 5 minutes.
• 4Les plonger ensuite dans de l'eau froide puis recommencer l'étape 2 et 3.
• 5Dans une marmite avec de l'eau, plonger les ris et ajouter le cube marmite et laisser cuire pendant 10 minutes. Les nettoyer en ôtant les déchets.
• 6Dans une casserole, faire revenir les morilles puis ajouter l'oignon et l'huile de truffes.
• 7Incorporer le vin blanc et le cube de volaille ainsi que les morilles.
• 8Assaisonner. Dans une sauteuse, faire revenir les ris de veau avec un peu d'huile de truffes pendant une quinzaine de minutes.
• 9Servir les ris de veau avec la sauce.

Imprimez la recette Ris de Veau Morilles:

Donnez une note à cette recette:

1 2 3 4 5

• Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note.

Contenu correspondant:

 

Comme personnes, Partagez cette recette avec vos amis:

Donnez votre avis et envoyez-nous votre photo:

1 2 3 4 5

Télécharger votre photo ci-dessous:

* Merci de ne publier que des photos vous appartenant. Envoyer

Ces recettes de cuisine pourraient vous plaire: