Recette › Viande › Veau › Roti de Veau aux Champignons

Préambule : Cette recette délicieuse de roti de veau aux champignons est un régal, et comblera les appétits les plus aiguisés. Très facile et relativement rapide à préparer, la savoureuse sauce de cet met se mariera harmonieusement avec une purée de pommes de terre maison, un riz nature, ou des pâtes fraîches. La recette Roti de Veau aux Champignons a été imprimée 88 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 beau roti de veau d'1kg,
• 1 boite de champignons de Paris,
• 1 oignon rouge finement émincé,
• 4 c. à soupe de fond de veau diluées dans de l'eau tiède,
• 1 verre à liqueur de vin blanc,
• herbes de Provence,
• basilic frais et ciselé,
• beurre,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Roti de Veau aux Champignons étape par étape:

• 1Dans une cocotte, faire revenir le rôti dans du beurre, sur tous ses côtés.
• 2Retirer et réserver.
• 3Faire caraméliser ensuite l'oignon émincé, puis remettre le rôti et assaisonner.
• 4Dans le fond de veau dilué, verser les herbes de Provence, le basilic ainsi que le vin blanc, puis bien mélanger.
• 5Verser ce liquide dans la cocotte, en raclant le fond avec une cuillère en bois pour détacher les sucs de viande collés.
• 6Incorporer enfin les champignons de Paris égouttés, puis bien mélanger.
• 7Poursuivre la cuisson pendant une demi heure, à couvert.

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