Recette Sauce Béarnaise Dukan

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Préambule : La béarnaise est une sauce aromatisée à l'estragon et à l'échalote ce qui lui donne un goût très fin et prononcé. Ici nous réaliserons cette préparation avec du fromage blanc à 0% ce qui vous permettra de vous autoriser à être gourmand sans culpabiliser. A savourer avec de la viande, du poisson, des oeufs ou encore des légumes dans le cadre d'un régime Dukan.
Préparation :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 3 personnes:

  • 6 cas de fromage blanc 0%,
  • 1 jaune d'oeuf,
  • 1 cas de moutarde,
  • 1 cas d'estragon sec,
  • 1 cas d'échalote,
  • Un peu d'ail,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Sauce Béarnaise Dukan étape par étape:

  • 1Dans un bol, battez énergiquement le jaune d'oeuf, la moutarde, le sel et le poivre, comme la technique de la mayonnaise pour amorcer l'émulsion.
  • 2Incorporez le fromage blanc, l'échalote finement hachée, l'ail ciselé et l'estragon et continuez à fouetter fortement.
  • 3Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin.
  • 4Laissez reposer votre sauce béarnaise allégée quelques instants au réfrigérateur afin que les aromates déshydratés se regorgent d'humidité.
  • 5Servez et dégustez avec ce qui vous plaira.

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