Recette › Sauce › Sauce Béarnaise › Sauce Béarnaise sans Vin

Préambule : Ne vous privez pas de sauce par crainte d'absorber trop de calories, et adoptez plutôt cette recette de sauce béarnaise en version light et sans vin. Ici après le procédé classique de la recette de la béarnaise, vous terminerez l'émulsion de votre sauce avec du fromage blanc 0% ce qui vous permettra de vous régaler sans culpabiliser. La recette Sauce Béarnaise sans Vin a été imprimée 16 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 2 jaunes d'oeufs,
• 6 c. à soupe de vinaigre,
• 4 c. à soupe d'eau froide,
• 2 c. à soupe de fromage blanc 0%,
• 1 c. à soupe d'estragon,
• 1 échalote hachée

Préparation de la recette Sauce Béarnaise sans Vin étape par étape:

• 1Dans une casserole, faites fondre l'échalote ciselée et l'estragon haché dans le vinaigre à feu modéré.
• 2Laissez évaporer l'eau de plus de la moitié afin de concentrer les saveurs.
• 3Retirez la casserole du feu, versez l'eau froide, incorporez les jaunes d'oeufs et mélangez.
• 4Déposez votre casserole sur la plaque chauffante et faites mijoter à feu doux pendant 5 minutes tout en fouettant vigoureusement le mélange pour qu'il épaississe doucement et se transforme en une pâte lisse.
• 5Versez le fromage blanc à la sauce onctueuse obtenue et brassez l'ensemble.
• 6Servez chaud avec vos plats de grillades, de poissons, de légumes ou de poulet.

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