Page FacebookRecette Sauce Béarnaise sans Oeuf
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Préambule : Pour les gourmands qui ne peuvent se passer de sauce malgré les régimes et les allergies, cette sauce béarnaise sans oeuf sera très appréciable. Lisez bien la liste d'ingrédients avant de vous lancer car elle contient des éléments pas toujours présents dans vos placards. Vous serez surpris du résultat gustatif presque similaire à l'originale pour une sauce light, saine et digeste.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:
- 15 cl de lait de soja,
- 10 cl d'eau,
- 2 c. à soupe de vinaigre de cidre,
- 15 g de flocons de pois cassés,
- 1 c. à soupe de lécithine de soja,
- 1 échalote hachée,
- 3 c. à café d'estragon haché,
- 1 c. à café d'huile de macadamia,
- 1 grosse pincée de sel,
- 1 petite pincée de poivre
Préparation de la recette Sauce Béarnaise sans Oeuf étape par étape:
- 1Versez dans une casserole l'eau, le vinaigre, délayez les flocons de pois cassés, ajoutez l'échalote hachée et 1 cac d'estragon ciselé, salez et poivrez.
- 2Portez le mélange à ébullition et laissez frémir lentement pendant 10 minutes tout en remuant en continu.
- 3Otez la casserole du feu et arrosez avec le lait de soja, puis faites cuire à nouveau durant 20 secondes.
- 4Arrêtez le feu et insérez votre mixeur plongeur afin de bien broyer la préparation.
- 5Incorporez la lécithine de soja, l'huile de macadamia et éparpillez 2 cas d'estragon haché et remuez.
- 6Votre sauce est prête, servez-la en accompagnement de vos plats.
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