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Préambule : Quoi de plus goûteux qu'une bonne sauce au beurre blanc citronnée pour relever vos plats de poissons ou de crustacés. Vous n'aurez aucun mal à réaliser cette recette tant elle simple et rapide. La rondeur et la douceur du beurre associées à la fraîcheur et l'acidité du citron, rendront cette sauce d'autant plus savoureuse. La recette Sauce Beurre Blanc sans Vin a été imprimée 287 fois et mise en favoris 41 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

• 100 g de beurre,
• 2 échalotes,
• 10 cl d'eau,
• 1/2 jus de citron,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Sauce Beurre Blanc sans Vin étape par étape:

• 1Dans un premier temps, épluchez les échalotes et émincez-les finement.
• 2Versez-les dans une casserole avec 10 cl d'eau et laissez-les cuire doucement afin que le mélange réduise.
• 3Une fois que l'eau s'est évaporée de moitié, retirez la casserole du feu pendant 5 minutes pour que cela tiédisse un peu.
• 4Remettez votre casserole sur le feu modéré et ajoutez peu à peu le beurre coupé en morceaux. Prenez soin de bien incorporer le beurre en petite quantité à la fois, soit 25 g à chaque fois tout en fouettant fermement.
• 5Votre sauce doit épaissir au fur et à mesure de la cuisson et napper le dos d'une cuillère en bois.
• 6Afin de rendre votre sauce plus lisse et crémeuse, passez-la au chinois en appuyant bien sur les échalotes pour garder le maximum des arômes.
• 7Assaisonnez-la avec le sel et le poivre selon votre goût et arrosez-la avec le jus de citron pour lui donner un peu d'acidité.
• 8Votre sauce est prête, servez-la chaude et dégustez-la.
  

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