Recette › Sauce › Sauce Beurre Blanc › Sauce Beurre Blanc pour Poisson

Préambule : Voici une recette de sauce beurre blanc qui sera réalisée en un temps record sans trop de manipulations. L'ajout de la crème fraîche favorisera l'émulsion de la sauce ce qui la rendra plus consistante et moelleuse. Le petit goût raffiné de l'échalote relèvera délicatement votre sauce. A servir avec des plats de poissons, un vrai délice.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

• 40 g de beurre,
• 10 cl de crème fraiche,
• 1 échalote,
• 1/2 citron,
• 1/2 verre de vin blanc sec,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Sauce Beurre Blanc pour Poisson étape par étape:

• 1Pelez l'échalote et émincez-la finement.
• 2Dans une casserole à feu doux, faites revenir l'échalote ciselée avec le vin blanc et le jus de citron. Remuez.
• 3Laissez réduire doucement le liquide de moitié tout en mélangeant régulièrement.
• 4Cinq minutes avant de servir, incorporez le beurre dans la casserole afin de le faire fondre doucement, et mélangez toujours à petit feu.
• 5Arrosez votre mélange avec la crème fraîche liquide et fouettez bien énergiquement.
• 6Assaisonnez avec le sel et le poivre, et servez rapidement.
  

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