Recette › Sauce › Sauce Beurre Blanc › Sauce Beurre Blanc Inratable

Préambule : Vous connaissez sans doute bon nombre de recettes de sauce au beurre blanc. Celle que nous vous proposons est inratable car il vous suffira d'ajouter un peu de crème fraîche en cours de cuisson afin de favoriser l'émulsion de la sauce et de la rendre plus homogène et onctueuse. Essayez, vous serez surpris du résultat. La recette Sauce Beurre Blanc Inratable a été imprimée 58 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 100 g de beurre,
• 5 cl de vin blanc,
• 2,5 cl de vinaigre de cidre,
• 1 échalote,
• 1 c. à soupe de crème fraiche liquide,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Sauce Beurre Blanc Inratable étape par étape:

• 1Pelez l'échalote et taillez-la en fines lamelles.
• 2Versez le vin blanc et le vinaigre dans une casserole, plongez les échalotes dans le liquide et laissez monter en bouillon.
• 3Lorsque le mélange bout, baissez le feu et laissez l'eau évaporer doucement. Retirez votre casserole du feu quand il ne reste que l'équivalent de 2 cas de liquide.
• 4Incorporez la crème fraîche liquide tout en fouettant vigoureusement pour favoriser l'émulsion de la sauce, posez à nouveau votre casserole sur le feu à faible température.
• 5Déposez peu à peu le beurre débité en morceaux. Effectuez cette opération en plusieurs fois, en battant le tout fermement afin que votre préparation se transforme en une sauce légère et onctueuse.
• 6Assaisonnez-la avec le sel et le poivre à votre convenance.
• 7Filtrez la sauce si vous préférez ne pas sentir les morceaux d'échalotes.
• 8Servez-la chaude et dégustez-la avec gourmandise.
  

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