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Préambule : Pour ceux qui ne sont pas trop fans du poisson, voici une façon de leur faire changer d'avis. Vous concocterez une savoureuse sauce au beurre blanc citronnée et relevée légèrement à la poudre de réglisse. Le parfum délicat de l'échalote viendra couronner le tout. Nappez le tout et vous allez adorer.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 125 g de beurre pommade,
• 2 cl d'eau,
• 1 échalote,
• 1/2 citron vert,
• 1 pincée de réglisse en poudre,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Sauce Beurre Blanc Citronnée étape par étape:

• 1Pelez les échalotes, émincez-les très finement et réservez-les.
• 2Dans une casserole, versez le jus de citron et l'eau, saupoudrez de réglisse, et poivrez selon votre goût.
• 3Placez votre casserole sur la plaque à feu doux, et laissez réduire lentement afin que les échalotes mijotent et confisent légèrement.
• 4Dès que le liquide s'est bien évaporé, ôtez la casserole du feu.
• 5Incorporez une partie du beurre en petits cubes tout en battant le tout très énergiquement.
• 6Quand vous constatez que le beurre est bien intégré à la préparation et que celle-ci est bien homogène, ajoutez de nouveaux morceaux. Ne cessez pas de fouetter activement.
• 7Pour colorer votre sauce, râpez le zeste du citron vert et parsemez-le dessus.
• 8Assaisonnez avec le sel et mélangez.
• 9Servez c'est prêt !
  

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