Recette Sauce Foie Gras pour Tournedos
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Préambule : Voici une recette extrêmement rapide de sauce au foie gras que vous réaliserez juste avant la dégustation afin de conserver tout son raffinement. Idéale pour accompagner les tournedos, cette préparation mettra délicatement en valeur ce produit de luxe qui est le pêché mignon de tellement de personnes. Vos convives apprécieront avec plaisir cette sauce subtile et originale.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:
- 120 g de foie gras,
- 250 ml de crème liquide entière,
- 1/3 cac de fond de volaille,
- Sel,
- Poivre
Préparation de la recette Sauce Foie Gras pour Tournedos étape par étape:
- 1Faites chauffer doucement la crème liquide dans une casserole.
- 2Pendant ce temps, détaillez le foie gras en petits cubes, puis jetez-les dans la crème chaude et remuez vivement.
- 3Saupoudrez le fond de volaille et fouettez avec vigueur pour bien amalgamer l'ensemble.
- 4Laissez mitonner à feu très doux de façon à faire dissoudre le foie gras totalement.
- 5Assaisonnez avec le sel et le poivre, et goûtez pour rectifiez si nécessaire.
- 6Servez votre sauce chaude sans attendre et dégustez avec un tournedos grillé.
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