Recette › Viande › Veau › Sauté de Veau à la Provençale

Préambule : Ce délicieux sauté de veau à la provençale saura enchanter les repas familiaux de ses saveurs parfumées et délicates. Facile et relativement rapide à confectionner, cette recette sera particulièrement réussie accompagnée d'un riz parfumé, de pâtes fraîches, d'une poêlée de légumes d'été ou d'une polenta. La recette Sauté de Veau à la Provençale a été imprimée 34 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1,2kg de sauté de veau,
• 1,5kg de tomates épluchées, épépinées et coupées en dés,
• 3 oignons rouges finement émincés,
• 2 poivron jaunes épluchés, épépinés et taillés en lamelles,
• 4 gousses d'ail,
• quelques pincées de romarin en poudre,
• huile d'olive,
• sel,
• poivre,
• 2 poivron rouges épluchés, épépinés et taillés en lamelles

Préparation de la recette Sauté de Veau à la Provençale étape par étape:

• 1Dans une cocotte, faire dorer les morceaux de veau dans un peu d'huile d'olive.
• 2Incorporer ensuite les dés de tomate, puis bien remuer.
• 3Ajouter les poivrons, et laisser revenir quelques minutes en remuant régulièrement (éventuellement remettre un peu d'huile d'olive).
• 4Pour finir, ajouter les gousses d'ail ainsi que l'émincé d'oignons. Saupoudrer du romarin et assaisonner de sel et de poivre.
• 5Couvrir et laisser sur feu doux mijoter pendant une demi heure, en remuant régulièrement.
• 6Rajouter un peu de bouillon si la viande attache au fond de la cocotte.
• 7Rectifier l'assaisonnement avant de servir.

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