Recette › Viande › Veau › Sauté de Veau Chorizo

Préambule : Cette recette de sauté de veau chorizo est très originale : elle fera sensation sur une table familiale, car les grands comme les petits vont l'adorer. Facile à préparer, sa cuisson mijotée parfumera la maison de sa délicieuse odeur. A accompagner d'un riz parfumé, d'une polenta ou de pâtes fraîches au beurre. La recette Sauté de Veau Chorizo a été imprimée 13 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1kg de sauté de veau,
• 1 grosse boite de pulpe de tomate,
• 1 chorizo fort, coupé en rondelles,
• 2 oignons rouges finement émincés,
• 1 bouquet garni,
• 1 grand verre de bouillon de volaille,
• quelques branches de basilic frais et ciselé,
• huile d'olive,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Sauté de Veau Chorizo étape par étape:

• 1Dans une cocotte, faire revenir le veau dans de l'huile d'olive, puis ajouter l'émincé d'oignons. Laisser caraméliser.
• 2Incorporer ensuite la pulpe de tomates, en remuant.
• 3Assaisonner de sel et de poivre. Goûter et rectifier éventuellement.
• 4Ajouter les rondelles de chorizo fort, ainsi que le bouquet garni et le basilic ciselé.
• 5Bien mélanger, puis déglacer avec le bouillon de volaille en raclant bien le fond de la cocotte.
• 6Couvrir, puis laisser mijoter pendant une heure sur feu doux, en remuant régulièrement (et en rajoutant éventuellement un peu de bouillon si nécessaire).

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