Recette › Viande › Veau › Sauté de Veau Sauce Tomate

Préambule : Cette recette de sauté de veau sauce tomate est un plaisir pour le palais. Sa délicate sauce parfumée se mariera parfaitement avec des pâtes fraîches, une polenta, une semoule de couscous, ou même un riz parfumé. Facile et simple à cuisiner, il serait dommage de ne pas en profiter !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1kg de sauté de veau,
• 500g de champignons de Paris,
• 1 grosse boite de pulpe de tomate,
• 2 échalotes finement émincées,
• 2 carottes coupées en rondelles,
• un peu de concentré de tomate,
• 1 pincée d'origan séché,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Sauté de Veau Sauce Tomate étape par étape:

• 1Faire dorer le veau dans une cocotte avec de l'huile d'olive.
• 2Lorsqu'il est bien doré, ajouter les échalotes émincées et laisser caraméliser.
• 3Saupoudrer ensuite l'origan séché, puis incorporer en remuant la pulpe de tomate.
• 4Ajouter les rondelles de carottes.
• 5Assaisonner de sel et de poivre, puis couvrir et laisser mijoter pendant une heure et demi, sur feu doux, en remuant régulièrement pour que la sauce n'adhère pas au fond de la cocotte.
• 6Ajouter éventuellement un peu de bouillon de légumes en cours de cuisson, si la sauce épaisse trop.
• 7Avant de servir, goûter et rectifier éventuellement l'assaisonnement.

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