Page FacebookRecette Steak d'Autruche Poivre Vert
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Préambule : Viande rouge très tendre (plus que le bœuf) et contenant peu de gras, la savoureuse texture de l'autruche est très goûteuse. Elle absorbera donc avec succès la sauce dont seront nappés chaque steak d'autruche au poivre vert cuisiné dans cette recette, très facile et rapide de préparation, d'autant qu'elle nécessite peu d'ingrédients. La recette Steak d'Autruche Poivre Vert a été imprimée 18 fois par nos internautes.
Préparation :
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Photo de cette recette réalisée par Mr Viande
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:
- 6 steak d'autruche bien épais,
- 15cl de crème fraiche entière,
- 15cl de vin blanc sec,
- 3 c. à soupe de poivre vert concassé
Préparation de la recette Steak d'Autruche Poivre Vert étape par étape:
- 1Sortir la viande d'autruche du réfrigérateur un quart d'heure avant son utilisation, et la laisser à température ambiante.
- 2Faire chauffer du beurre demi-sel dans une poêle épaisse, puis saisir la viande de chaque côté pendant quelques minutes, en fonction de la cuisson souhaitée (pour information : la viande d'autruche nécessite, pour un résultat identique, moins de temps de cuisson que la viande de bœuf).
- 3Réserver les steaks dans un récipient préservant la chaleur, puis déglacer avec le vin les sucs contenus dans la poêle.
- 4Ajouter ensuite la crème fraîche entière et le poivre vert concassé, puis faire épaissir la sauce, avant de la servir en nappage.
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