Page FacebookRecette Steak d'Autruche Champignons
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Préambule : Plat raffiné facile à confectionner, mais de préparation un peu longue, le steak d'autruche aux champignons ravira les palais les plus exigeants. La savoureuse sauce au Madère qui l'accompagne, ainsi que sa poêlée de girolles, en font une recette délicieuse, accompagnée d'une purée faite maison, de riz ou de pâtes fraîches. La recette Steak d'Autruche Champignons a été imprimée 60 fois par nos internautes.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Photo de cette recette réalisée par Mr Viande
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:
- 6 steak d'autruche,
- 750g de girolles préparées,
- 1 gros oignon,
- 4 échalotes,
- 2 gousses d'ail broyées,
- 1/2 bouteille de Madère,
- 1 verre d'eau,
- 50g de beurre,
- 1 petite brique de crème fraiche entière,
- 5 c. à soupe de fond de veau,
- sel,
- poivre
Préparation de la recette Steak d'Autruche Champignons étape par étape:
- 1Préparer d'abord les champignons : faire revenir les girolles dans du beurre jusqu'à évaporation de l'eau, puis ajouter ail et échalote. Assaisonner.
- 2Faire cuire 10mn puis réserver.
- 3Réaliser la sauce : faire caraméliser l'oignon dans du beurre, ajouter en mélangeant les liquides, puis le fond de veau, l'assaisonnement et la crème, en réduisant.
- 4Cuire les steaks quelques minutes de chaque côté, puis accompagner de sauce et de girolles.
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