Recette Terrine de Campagne Facile

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Préambule : Préparer une succulente terrine de campagne à la viande de porc rehaussée de multiples saveurs sera un véritable jeu d'enfants, si vous suivez cette recette. Vous pourrez tout à fait y remplacer le Cognac par un autre alcool si vous le souhaitez. La recette Terrine de Campagne Facile a été imprimée 13 fois par nos internautes.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

Préparation de la recette Terrine de Campagne Facile étape par étape:

  • 1Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Epluchez et coupez grossièrement les échalotes, les oignons, les gousses d'ail. Lavez, séchez et coupez quelques brins d'un petit bouquet de persil.
  • 2Coupez l'échine, le lard, la poitrine et le foie en morceaux et réduisez-les au hachoir avec le persil, les échalotes, oignons et gousses d'ail. Placez le hachis obtenu dans un saladier.
  • 3Intégrez l'oeuf dans le saladier, versez le Cognac et ajoutez une pincée de quatre-épices, le sel et le poivre. Mélangez bien le tout, placez une feuille de laurier dans le fond d'un moule à terrine et versez la préparation dans le plat.
  • 4Tassez bien et recouvrez de la seconde feuille de laurier. Placez un couvercle et faites cuire votre terrine au bain-marie pendant une bonne heure et demie. Laissez-la refroidir et placez-la au réfrigérateur.

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