Recette › Entrée › Terrine › Terrine de Lapin en Bocaux

Préambule : Cette recette vous indiquera comment préparer des bocaux de savoureuses terrines à base de viandes de lapin et porc, à déguster dès lors que vous en aurez l'envie. Comptez 3 heures de cuisson pour les bocaux que vous pourrez conserver plusieurs mois. La recette Terrine de Lapin en Bocaux a été imprimée 12 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 5 bocaux personnes:

• 750 g de lapin,
• 375 g de poitrine de porc fraiche,
• 375 g de gorge de porc,
• 2 petites échalotes,
• 2 gousses d'ail,
• 1 oeuf,
• 20 ml de cognac,
• persil,
• 30 g de sel,
• 3 g de 5 baies,
• 3 g de mélange 4 épices

Préparation de la recette Terrine de Lapin en Bocaux étape par étape:

• 1Epluchez et émincez finement les échalotes et l'ail. Lavez, séchez et ciselez quelques brins d'un bouquet de persil.
• 2Retirez les os du lapin et détaillez la viande en morceaux. Coupez la gorge et la poitrine de porc également en morceaux.
• 3Placez les morceaux de viande dans un hachoir, réduisez-les en hachis et placez la préparation dans un saladier.
• 4Ajoutez l'ail, les échalotes et le persil dans le saladier, mélangez pour bien les intégrer à la préparation et répartissez-la dans vos bocaux.
• 5Placez les bocaux dans un stérilisateur, remplissez-le d'eau de façon à bien les recouvrir, portez à ébullition et laissez cuire pendant trois heures.
• 6Au bout de ce temps, arrêtez la cuisson et laissez les bocaux dans le stérilisateur jusqu'à ce qu'ils refroidissent.

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