Recette Terrine Foie Gras Facile

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Préambule : Pour épater les papilles de vos invités, osez faire vous-même votre terrine de foie gras. Pour une élégance parfaite, ce foie gras est à servir avec un vin blanc boisé comme un Châteauneuf du Pape.(Recette Facile, Viande Facile)
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

Préparation de la recette Terrine Foie Gras Facile étape par étape:

  • 1Remplissez un saladier d'eau froide et ajoutez une cuillère à café de sel ainsi que le vinaigre de framboise. Déposez le foie gras dans ce mélange et laissez macérer pendant 2 heures.
  • 2Ôtez le foie gras de la terrine et séchez-le avec un torchon.
  • 3Dénervez le foie gras en l'étalant bien sur votre plan de travail.
  • 4Salez et poivrez le foie gras sur toutes les faces. Massez bien pour faire pénétrer l'assaisonnement.
  • 5Répandez l'Armagnac dans une terrine adaptée. Tassez le foie gras dans la terrine et fermez le couvercle. Laissez tremper pendant 20-25 minutes.
  • 6Pendant ce temps-là, préchauffez le four à une température de 150°C.
  • 7Dans un bol, préparez une pâte collante à base de farine et d'un peu d'eau, qui servira à fermer hermétiquement la terrine et son couvercle.
  • 8Faites cuire au bain-marie pendant 40 minutes.
  • 9Laissez refroidir à température ambiante, puis conservez au réfrigérateur pendant 5 jours.
  • 10Enlevez la pâte collante et servez votre terrine avec une compotée d'oignons par exemple.

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