Recette › Viande › Foie Gras › Tournedos Magret Rossini

Préambule : Cuisinez facilement une recette gourmande et fondante en bouche qui change de la traditionnelle recette de magret de canard. Une touche de fête dans les assiettes qui s'accompagne d'un bordeaux rouge.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 200 g de foie gras de canard en bloc,
• 3 magret de canard frais de 400 g chacun,
• 300 g de sauce périgourdine truffée à 1%,
• 12 tranches de pain de campagne grillées,
• 1 pincée de sel fin,
• 1 pincée de poivre du moulin

Préparation de la recette Tournedos Magret Rossini étape par étape:

• 1Préchauffez le four à 200°C.
• 2Préparez les magrets de canard en quadrillant leur peau à l'aide d'un couteau. Assaisonnez de sel et de poivre.
• 3Ficelez-les ensemble comme un rôti avec la peau à l'extérieur.
• 4Déposez dans un plat et mettez au four pendant 12 minutes.
• 5Découpez le foie gras en tranches d'un centimètre d'épaisseur.
• 6Faites griller vos pains dans un toaster.
• 7Coupez les magrets en tranches de 2 centimètres d'épaisseur.
• 8Montez votre composition en commençant par le pain grillé que vous couvrez de magrets et de foie gras.
• 9Nappez avec la sauce préigourdine et servez.

Imprimez la recette Tournedos Magret Rossini:

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