Recette Travers de Porc au Caramel

Photo de cette recette réalisée par Mr Viande

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1kg de travers de porc,
• 50g de sucre,
• 1/2 verre de sauce soja,
• 1 c. à café de 5 épices,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Travers de Porc au Caramel étape par étape:

• 1Mettre le four à préchauffer à 240° pendant la préparation des travers de porc.
• 2Découper la viande en tranches et l'assaisonner sur les deux faces avec le sel, le poivre et les épices (5 parfums).
• 3Enfourner et laisser cuire pendant 40 minutes.
• 4Pendant ce temps, préparer la sauce. Pour cela, se munir d'une poêle.
• 5Faire chauffer la poêle et y verser un verre d'eau, puis y ajouter le sucre à feu vif.
• 6Remuer, jusqu'à ce que le mélange se transforme en caramel et atteigne une couleur marron clair.
• 7Verser ensuite la sauce soja tout en continuant de remuer et retirer du feu.
• 8Une fois les travers de porc cuits, les sortir du four. A l'aide d'un pinceau, badigeonner les morceaux de viande sur les deux faces avec la sauce obtenue précédemment.

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