Page FacebookRecette Travers de Porc Sel et Poivre
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Préambule : Teintée d'une pointe d'exotisme, ces travers de porc sel et poivre croustillants à souhait satisferont les amateurs de cuisine asiatique. Cette délicieuse recette, très facile à réaliser, s'accompagnera agréablement d'un riz nature très parfumé, d'une poêlée de petits légumes croquants ou de nouilles chinoises sautées à l'huile de sésame. La recette Travers de Porc Sel et Poivre a été imprimée 92 fois par nos internautes.
Préparation :
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Photo de cette recette réalisée par Mr Viande
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:
- 1kg de travers de porc,
- 6 c. à soupe de maïzena,
- 4 c. à soupe d'eau,
- 2 c. à soupe d'alcool de riz,
- 2 c. à soupe de sauce soja sucrée,
- 4 c. à café de poivre blanc moulu,
- 4 c. à café de sel,
- huile de friture
Préparation de la recette Travers de Porc Sel et Poivre étape par étape:
- 1Nettoyer puis sécher minutieusement les morceaux de viande.
- 2Préparer la marinade en mélangeant la sauce soja, l'alcool de riz, la maïzena ainsi que l'eau. Bien en imprégner les travers de porc (éventuellement laisser un peu mariner en retournant régulièrement).
- 3Préchauffer à 180°C l'huile de friture, puis laisser les travers dorer pendant environ une minute.
- 4Retirer du bain et égoutter les travers de porc. Les déposer sur du papier absorbant.
- 5Augmenter à 250°C la température, puis replonger les travers de porc pendant environ 2 minutes (il faut qu'ils soient bien croustillants mais surtout pas noircis).
- 6Les égoutter à nouveau, en utilisant encore du papier absorbant pour retirer tout excès de graisse.
- 7Bien mélanger le poivre moulu blanc et le sel fin, puis en saupoudrer les travers sur toutes les faces. Servir très chaud.
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