Recette Aïoli Yaourt

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Préambule : Aujourd'hui, nous vous proposons la recette d'une sauce au yaourt qui peut servir de base à un aïoli. Bien entendu, cette sauce est beaucoup plus légère que la traditionnelle mayonnaise et aussi plus digeste... A essayer pour le fun !
Préparation :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 1 yaourt nature 0 %,
  • 1 gousse d'ail,
  • 1 jaune d'oeuf,
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive,
  • 1 jus de citron,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Aïoli Yaourt étape par étape:

  • 1Pelez votre gousse d'ail et réduisez-la en purée à l'aide d'un presse-ail.
  • 2Pilez ensemble l'huile d'olive, un peu de sel et l'ail en purée, si possible dans un mortier.
  • 3Quand votre préparation est lisse et régulière, incorporez le jaune d'oeuf puis le jus de citron petit à petit.
  • 4Vous obtenez alors une sorte de mayonnaise, à laquelle vous incorporerez le yaourt.
  • 5Ajustez le sel et le poivre puis placez au frais au moins 30 minutes avant de servir.

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