Recette Aïoli WW

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Préambule : L'aïoli est un plat délicieux, mais riche en calories à cause de la mayonnaise. En voici une version allégée dans le style WW, avec une sauce d'accompagnement au fromage blanc parfumée à l'ail. Bon appétit !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 900 g de colin,
  • 200 g de fromage blanc 0 % nature,
  • 1/2 poivron rouge,
  • 1 oeuf,
  • 4 gousses d'ail,
  • 1 c. à café de moutarde fine de Dijon,
  • 1 c. à soupe de vinaigre blanc,
  • 3 c. à café de ciboulette,
  • 1 c. à café de fumet de poisson et crustacés,
  • 2 pincées de curry,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Aïoli WW étape par étape:

  • 1La veille ou le matin, mettez le poisson à cuire dans une casserole d'eau dans laquelle vous aurez délayé le fumet de poisson et mis un peu de sel et de poivre. Egouttez le poisson délicatement, enlevez la peau puis laissez-le refroidir à couvert.
  • 2Pendant ce temps, lavez et séchez la ciboulette puis ciselez-la finement. Réservez.
  • 3Rincez le poivron et ouvrez-le afin de retirer le pédoncule et les graines, ainsi que les membranes blanches. Détaillez-le en petits dés avant de le faire blanchir 5 minutes dans de l'eau bouillante.
  • 4En parallèle, mettez l'oeuf à cuire. Quand il est dur, laissez-le refroidir et écalez-le.
  • 5Réduisez en purée les gousses d'ail pelées et le jaune d'oeuf. Mélangez.
  • 6Incorporez ensuite la moutarde, le vinaigre, le fromage blanc et le curry. Fouettez pour aérer le mélange et rectifiez l'assaisonnement au besoin.
  • 7Egouttez les dés de poivron. Placez le poisson sur un plat de service et décorez de dés de poivron et de brins de ciboulette.
  • 8Servez avec la sauce à part. Bon appétit !

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