Recette Aubergine Yaourt
0 note
Préambule : Alliez plaisir et légèreté avec cette proposition de purée d'aubergine au yaourt. Aromatisée au citron, parfumée à l'huile d'olive et à l'ail, le tout complété de persil frais, ses saveurs divines vous en boucheront un coin !
Préparation :
Cuisson :
Total :
Cuisson :
Total :
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:
- 1 grosse aubergine,
- 1 yaourt nature,
- 2 gousses d'ail,
- Poivre,
- 2 citrons,
- Sel,
- 1 c. à soupe d'huile d'olive,
- 1/4 de bouquet de persil
Préparation de la recette Aubergine Yaourt étape par étape:
- 1Lavez le bouquet de persil, séchez-le soigneusement et retirez-en les feuilles avant de les hacher finement aux ciseaux au-dessus d'une jatte. Pelez et dégermez l'ail puis pressez-le pour le joindre au persil. Remuez bien, couvrez et réservez au frais.
- 2Préchauffer ensuite votre four à 200°C (thermostat 6/7) et lavez l'aubergine sous l'eau courante. Epongez-la et trouez-la à plusieurs reprises en y plantant les dents d'une fourchette. Lorsque le four a atteint la bonne température, enfournez-les dans sur une plaque et laissez-les griller un quart d'heure, en pensant à les retourner à mi-temps.
- 3En attendant, coupez les citrons en deux dans la largeur pour les passer au presse-agrumes et arrosez votre base d'ail et de persil du jus obtenu. Joignez également l'huile d'olive ainsi que le yaourt et remuez bien avant de placer à nouveau au réfrigérateur.
- 4Lorsque l'aubergine est prête, arrosez-la d'eau froide afin de l'éplucher facilement. Sur une planche de découpe, débitez la chair en fine brunoise et intégrez-la à votre préparation au yaourt. Mixez ou écrasez l'ensemble au pilon, assaisonnez à votre goût et mélangez à la cuillère. Dressez dans deux grandes verrines, couvrez d'un film alimentaire et réfrigérez un moment avant de savourer.
Imprimez la recette Aubergine Yaourt:
Donnez une note à cette recette:
- Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note.
Contenu correspondant:
Partagez cette recette avec vos amis:
Donnez votre avis et envoyez-nous votre photo:
Ces recettes de cuisine pourraient vous plaire:
Aubergine Ultra Pro

1 h 30 min
Cuisinez l'aubergine autrement grâce à l'Ultra Pro de Tupperware, un récipient de cuisson pratique. Non seulement elle gardera tout le fondant de sa chair mais en plus vous obtiendrez un dessus bien grillé.
Aubergine Four

35 min
Aussi simples à préparer qu'à cuire, les aubergines au four sont à la fois tendres, savoureuses et légèrement grillées. Un plaisir pour les papilles à partager avec toute la famille !
Aubergine Farcie

55 min
Préparez un délicieux repas grâce à ce plat d'aubergine farcie simple et équilibré, cuisiné au four. Une recette saine aux notes du sud de la France à partager d'autant plus que vous profiterez de tous les bienfaits et les vertus de l'huile d'olive.