Recette Betterave à la Poêle

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Préambule : Rôties à la poêle et nappées d'une sauce à la crème, à l'ail et au persil, ces betteraves chaudes enchanteront vos invités. Une recette idéale en entrée, accompagnée d'une belle tranche de foie gras caramélisé et d'un chutney d'oignons.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 1 kg de petites betteraves cuites,
  • 2 c. à soupe de persil,
  • 2 gousses d'ail,
  • Sel,
  • Poivre,
  • 50 g de beurre,
  • 6 c. à soupe de crème épaisse

Préparation de la recette Betterave à la Poêle étape par étape:

  • 1Retirez la première peau des gousses d'ail, coupez-les en deux pour les dégermer et passez-les au presse-ail avant de placer en attente.
  • 2Sur une planche à découper, réduisez les betteraves en fins morceaux à l'aide d'un couteau à légumes, après les avoir épluchées si nécessaire.
  • 3Déposez le beurre dans une sauteuse pour le faire fondre et le porter à température puis jetez-y les morceaux de betterave suivis de la purée d'ail.
  • 4Assaisonnez à convenance et faites revenir le tout une dizaine de minutes, en remuant de temps à autre à la spatule en bois.
  • 5Profitez-en pour laver et ciseler le persil puis une fois le temps écoulé, versez la crème et poursuivez à feu doux en brassant, juste le temps de faire réchauffer la crème.
  • 6Dressez dans un plat ou directement dans des assiettes et décorez de persil avant de servir.

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