Recette Betterave à Sucre

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Préambule : Pour réaliser cette confiture à base de betterave à sucre, prévoyez un temps de repos de 4 heures pour que les fruits marinent suffisamment avant la cuisson. Le rhum et de citron vert apportent une touche d'acidité et d'exotisme.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 1 kg de betterave sucrière,
  • 400 g de sucre,
  • 1 petit verre de rhum,
  • 1 citron vert

Préparation de la recette Betterave à Sucre étape par étape:

  • 1Pour commencer, grattez la betterave pour bien la laver. Passez-la sous l'eau pour en faire tomber toute la terre puis pelez-la.
  • 2Ensuite, découpez-la en tranches puis en petits dés. Mettez le tout dans un grand saladier.
  • 3Ajoutez le sucre et laissez reposer pendant environ 4 heures. Le sucre doit être totalement dissous.
  • 4Versez la préparation dans une cocotte et lorsque celle-ci arrive à ébullition, ajoutez le zeste et le jus du citron vert. Laissez mijoter jusqu'à ce que les morceaux de fruits soient fondants et transparents.
  • 5Incorporez alors le verre de rhum. Faites chauffer à nouveau quelques minutes et réservez.
  • 6Lorsque la confiture a bien refroidi, versez-la dans des pots.

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