Recette Betterave au BBQ

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Préambule : C'est peu commun de cuire ses betteraves au barbecue. La cuisson dans les braises développe toutes les saveurs. L'accompagnement proposé ici permet de mettre en valeur cette petite entrée pour la plus grande satisfaction de vos invités.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 3 betteraves crues,
  • 100 g de roquette,
  • 4 échalotes,
  • 5 cl d'huile de noix,
  • 5 cl de Melfor,
  • Fleur de Sel,
  • Poivre du moulin

Préparation de la recette Betterave au BBQ étape par étape:

  • 1Rincez les betteraves à l'eau claire. Puis, emballez-les dans une feuille de papier aluminium comme vous le feriez pour des pommes de terre en robe des champs.
  • 2Disposez-les dans les braises bien rougeoyantes de votre barbecue pendant 45 minutes environ.
  • 3Profitez du temps de cuisson pour laver les feuilles de roquette et les essorer. Épluchez les échalotes et ciselez-les finement.
  • 4Préparez l'assaisonnement en mélangeant dans un bol : l'huile, le Melfor, le sel et le poivre.
  • 5Une fois la cuisson des betteraves terminée, sortez-les du feu, déballez-les et coupez-les en tranches puis en dés. Versez-les dans un saladier.
  • 6Ajoutez alors les échalotes, la vinaigrette et les feuilles de roquette. Servez aussitôt.

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