Recette Betterave au Vinaigre

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Préambule : Vous aussi succombez au plaisir du potager et du fait maison, bon, rapide et simple en mettant vos betteraves fraîchement ramassées dans des bocaux et en les plongeant dans du vinaigre. Vous les conserverez ainsi pour la prochaine saison.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 2 kg de betteraves,
  • 500 ml de vinaigre blanc,
  • 250 ml de sucre,
  • 1 c. à soupe de gros sel

Préparation de la recette Betterave au Vinaigre étape par étape:

  • 1Nettoyez les betteraves en les épluchant, plongez-les dans une marmite d'eau salée et blanchissez-les durant 20 minutes.
  • 2Plongez-les ensuite dans l'eau froide et découpez-les en morceaux avec un couteau d'office avant de les placer dans des bocaux.
  • 3Faites frémir l'eau de cuisson que vous aurez gardée en y ajoutant le sucre et le vinaigre. Laissez réduire 5 minutes en remuant avec une cuillère en bois.
  • 4Couvrez les betteraves de cette eau de cuisson jusqu'à 2 cm du rebord. Bouchez immédiatement les bocaux et retournez-les, tête en bas.
  • 5Stockez à l'abri de l'humidité et de la lumière et laissez reposer au moins 3 jours avant consommation.

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