Recette Betterave Avocat

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Préambule : La betterave et l'avocat ont des parfums qui se marient à merveille. Ici travaillés sous forme de mousses légères, ils sont incontestablement mis en exergue grâce à la présentation sous forme de verrines. C'est beau, bon et sain !
Préparation :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 1,5 grosse betterave,
  • 1 avocat,
  • 1 citron jaune,
  • 6 c. à café de fromage blanc,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Betterave Avocat étape par étape:

  • 1Pelez la betterave cuite entière et coupez-la en morceaux assez grossiers. Versez-les dans le bol du Blender et ajoutez 3 c. à café de fromage blanc. Mixez abondamment jusqu'à obtenir une mousse bien onctueuse. Rincez le bol qui vous servira par la suite.
  • 2En ce qui concerne l'avocat, coupez-le en deux dans le sens de la hauteur, dénoyautez-le puis ôtez-lui sa peau. Mettez-le également en morceaux dans le bol du mixer. Ajoutez-lui le citron pressé et également 3 c. à café de fromage blanc.
  • 3Assaisonnez à votre convenance et mixez. La purée d'avocat obtenue doit être homogène et crémeuse.
  • 4Pour monter vos verrines, disposez la préparation à base de betterave dans une poche à douille et garnissez le fond des verrines jusqu'à mi-hauteur. Puis, passez à la purée d'avocat et procédez de la même façon.
  • 5Pour terminer la décoration, utilisez la demi-betterave restante et, après l'avoir pelée, détaillez-la en bâtonnets que vous disposerez sur chaque verrine. Conservez au frais jusqu'au moment de la dégustation.

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