Recette Betterave Chaude

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Préambule : Cette recette polonaise vous permet d'élaborer un bouillon original et de proposer à vos convives des betteraves chaudes. Servez-le avec de la crème fraîche et utilisez la chair des betteraves pour confectionner une petite salade d'entrée.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

  • 300 g de betteraves cuites,
  • 1/2 l de bouillon de pot-au-feu,
  • 1 oignon,
  • 1 c. à soupe de vinaigre balsamique,
  • Beurre,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Betterave Chaude étape par étape:

  • 1Si vous n'avez pas de reste de bouillon de pot-au-feu maison, commencez par diluer vos tablettes de bouillon avec 1/2 l d'eau et portez le tout à ébullition.
  • 2Épluchez et émincez l'oignon finement puis mettez-le à fondre dans une poêle avec une noisette de beurre. Attendez qu'il soit translucide.
  • 3Pelez puis râpez les betteraves. Incorporez-les au bouillon tout juste frémissant. Ajoutez également le vinaigre et les oignons bien fondus.
  • 4Laissez mijoter quelques minutes à feu doux. Il faut éviter les gros bouillons pour que la couleur reste la plus intense possible. N'oubliez pas de saler et poivrer selon vos goûts.
  • 5Passez le bouillon au travers d'un chinois et servez-le immédiatement.

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