Recette Betterave Conserve

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Préambule : Préparez un hiver gourmand en concoctant des conserves de betterave. Prolongez ainsi le plaisir de la cueillette maison et faites de belles économies en les mettant en bocal. Alors au jardin avec vos enfants et à vos bocaux !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 5 personnes:

  • 1 kg de betteraves,
  • 50 cl de vinaigre de vin,
  • 1 c. à café de gingembre en poudre,
  • 4 grains de poivre

Préparation de la recette Betterave Conserve étape par étape:

  • 1Lavez les betteraves avec une petite brosse. Retirez les feuilles et la racine et faites-les cuire pendant au moins 20 minutes dans une marmite remplie d'eau salée. Contrôler la cuisson avec la pointe d'un couteau. S'il rentre facilement, les betteraves sont cuites.
  • 2Attendez qu'elles refroidissent ou passez-les sous l'eau froide avant d'en retirer la peau en la frottant avec du papier absorbant.
  • 3Tranchez-les en cubes et placez-les dans les bocaux que vous aurez ébouillanté auparavant. Faites bouillir le vinaigre agrémenté de gingembre et de grains de poivre.
  • 4Mouillez les betteraves de vinaigre parfumé en le versant jusqu'en haut des bocaux. Fermez les bocaux hermétiquement puis retournez-les. Réservez dans un local sec, aéré et bien sombre.

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