Recette Betterave Crue Yaourt

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Préambule : Grâce à cette recette vous allez préparer une salade de betteraves crues accompagnée d'une sauce au yaourt. Idéal pour une entrée ou en guise d'accompagnement, cette recette sera parfaite pour être dégustée en plein été.
Préparation :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 4 petites betteraves crues,
  • 1 yaourt de type bulgare,
  • 5 oranges,
  • 1 pincée de 4 épices,
  • 1 mesclun,
  • Sel

Préparation de la recette Betterave Crue Yaourt étape par étape:

  • 1Prenez 3 oranges et pressez-les pour récupérer le jus. Mettez de côté 3 c. à soupe de ce jus.
  • 2Épluchez vos betteraves puis nettoyez-les et découpez-les en fines tranches.
  • 3Déposez vos betteraves dans un saladier puis versez le jus d'orange dessus (hormis les 3 c. à soupe). Mettez du film alimentaire sur votre saladier puis mettez au frigo pendant 30 minutes.
  • 4Pendant ce temps, dans un bol, mélangez le yaourt avec les 3 c. à soupe de jus d'orange. Salez, ajoutez les 4 épices puis mélangez.
  • 5Prenez les 2 oranges restantes, épluchez-les puis découpez-les en quartiers.
  • 6Dans les assiettes, déposez un peu de mesclun puis ajoutez des betteraves, des quartiers d'oranges et nappez de sauce au yaourt.

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