Recette Betterave Entrée

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Préambule : Cette recette de betterave est l'occasion de partager une entrée fraiche et équilibrée avec une amie végétarienne. Il y a de la couleur, du croquant, de l'onctueux et des vitamines au programme. La présentation marquera également des points.
Préparation :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 4 betteraves cuites,
  • 100 g de faisselle 0% de M.G,
  • 1 pomme verte,
  • 50 g de pousses d'épinards,
  • 30 g d'éclats de noisettes,
  • 20 g de pignons de pin,
  • 2 c. à soupe de vinaigre de cidre,
  • 1 pincée de fleur de sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Betterave Entrée étape par étape:

  • 1Rincez vos pousses d'épinards et essorez-les. Pilez les noisettes pour les concasser.
  • 2Passez la pomme verte sous l'eau claire, puis épépinez-la et découpez-la en petits dés.
  • 3Dans un bol, versez la faisselle et assaisonnez-la avec le vinaigre, la fleur de sel et le poivre. Pour obtenir du croquant, incorporez les pignons et les éclats de noisettes. Enfin, ajoutés les cubes de pomme verte.
  • 4Pelez les betteraves et creusez-les à l'aide d'une cuillère adaptée, elles serviront de contenants.
  • 5Incorporez la préparation à base de faisselle dans chacune des betteraves et disposez ces dernières sur un lit de pousses d'épinards. Dégustez.

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