Recette Betterave et Chèvre Frais

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Préambule : Pour le menu de ce soir, nous vous proposons de revisiter le millefeuille en entrée avec de la betterave et du fromage de chèvre frais : parfait pour vous mettre en appétit. Pour cette recette, n'hésitez pas à faire sécher l'échalote de votre jardin.
Préparation :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 2 betteraves rouges cuites,
  • 2 crottins de chèvre frais,
  • 3 petit-suisses nature,
  • 1 c. à soupe de vinaigre balsamique,
  • 1 c. à soupe d'échalotes séchées et hachées,
  • 1/2 botte de ciboulette,
  • 1/2 c. à café de sel fin,
  • 1/2 c. à café de poivre

Préparation de la recette Betterave et Chèvre Frais étape par étape:

  • 1Dans un grand saladier, mélangez le fromage de chèvre frais et les petits-suisses en les écrasant avec une fourchette.
  • 2Rincez la ciboulette à l'eau et laissez-la sécher sur du papier absorbant. Ciselez les feuilles finement et mettez de côté dans un petit bol.
  • 3Incorporez les échalotes, la ciboulette, le sel, le poivre et le vinaigre balsamique dans le saladier de fromage frais.
  • 4Tranchez les betteraves finement et passez-les dans un emporte-pièce de 7 cm de diamètre.
  • 5Dressez vos assiettes une à une en déposant dans l'emporte-pièce une tranche de betterave, une couche de préparation au fromage frais, une deuxième tranche de betterave, une deuxième couche de fromage frais et finissez avec la betterave.

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