Recette Betterave Fromage

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Préambule : Déclinez la betterave rouge et transformez-la en petits sandwichs garnis avec du fromage frais, de la crème, des herbes et de l'ail. Servie avec une sauce vinaigrette, vous apprécierez une entrée rafraîchissante et charmante sans trop d'efforts en cuisine.
Préparation :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

  • 3 betteraves rouges cuites,
  • 180 g de fromage frais,
  • 1 c. à soupe de crème fraîche,
  • 1 c. à soupe de persil,
  • 1 c. à soupe de ciboulette,
  • Persil frais effeuillé,
  • 1 gousse d'ail,
  • Vinaigre balsamique,
  • Huile d'olive,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Betterave Fromage étape par étape:

  • 1Pelez soigneusement la betterave, émincez-la en 16 tranches régulières avec une mandoline et mettez-les de côté dans une assiette.
  • 2Déposez le fromage frais dans un bol, incorporez la crème, éparpillez les herbes et brassez le tout avec une fourchette.
  • 3Epluchez la gousse d'ail, pressez-la pour en extraire la pulpe et mêlez-la avec la sauce onctueuse. Touillez une nouvelle fois la garniture et insérez-la dans une poche à douille.
  • 4Saisissez la moitié des cercles de betteraves, installez-les côte à côte sur une assiette et nappez-les généreusement avec la préparation fromagère.
  • 5Recouvrez ensuite chaque unité avec un second disque de légume coloré et ornez-les avec un brin de persil frais.
  • 6Mélangez un filet de vinaigre balsamique avec un filet d'huile d'olive, assaisonnez l'ensemble avec le sel et le poivre selon vos goûts et réservez la vinaigrette au frais.
  • 7Glissez également les macarons dressés dans votre réfrigérateur et servez-les bien frais avec la sauce préparée en entrée parfumée et légère.

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